老百姓出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。現在柴大多用新能源代替，方便快捷，得心應手。油又生產出各類新品，像核桃油，紫蘇油，玉米油等等，以及各種復合油，只要不是味道太怪，人們還是愿意嘗試，畢竟對身體有好處。為健康著想，有的地方開始使用無碘鹽，人們也欣然接受。而古老的茶葉各種的新品也是層出不窮，有的里面根本就沒茶葉，只是用水泡，只要冠上茶的美名，就無往不勝，因其有一張健康長壽的王牌。
柴米油鹽醬醋茶中的醬本來指大醬，可現在日常烹飪還是用醬油比較多。不知其貌不揚的醬油和老醋給人們下了什么猛藥，讓中國人對它們情有獨衷，不離不棄。而且人們對此好像有了強迫癥，大多只愛深色的醬油和老醋。
在中國，醬油無論怎么變也脫不了黑亮亮的顏色。醬香濃郁是好多北方菜的特色，我想最主要的原因可能是跟人們的心理和視覺有關，而不單是味覺的原因了。你想啊，生肉熬成熟肉，尤其是過去在物質貧乏的時代，豬肉相對于現在肥肉更多，如果不加醬油，那白花花的一大坨一大坨的，讓人看了就想吐，哪還有想吃的欲望。再說得惡心點，易子而食的年代，要是沒有醬油真咽得下去嗎。只可惜，春秋時醬還沒有發明又哪來的醬油呢，想想真是餓得要死，有沒有醬也就無所謂了。至于白醬油只用于西餐，很多人都沒聽說過，更沒想過，更別說吃了。就是白送給中國人，中國人大概也不感冒。
中國人對醋也一樣，只鐘情于各種各樣深褐色的老醋、陳醋，是餐桌必備。老醋陳醋的特點是口味較咸，酸中帶甜?？偠灾涍^時間的沉淀和累積，它形成一種復合的味道，讓人欲罷不能。而在在中國，白醋的用處也只限于水煮魚，酸辣湯或是涼拌土豆絲之類的，它給人的更多的是一種清爽的感覺。要是用它蘸水餃，你試試，酸是酸，但怎么看著都像是在蘸涼水，熱騰騰的水餃一下子降低了溫度，香氣和口感好像一下子都打了折，好一好連家庭的溫馨感都喪失殆盡。這說得有點兒玄乎了，好像水餃蘸白醋會造成家庭破裂似的。所以人們不但不想吃，都不敢吃了。呵呵。
其實以上的強迫癥無可厚非，深色醬油和陳醋對人們從視覺到口味上都與白醬油和白醋有很大不同。其實人們的強迫癥也不是古已有之，各種新的強迫癥危機四伏。比如現在餐桌又添的新寵，讓你離了它就百爪撓心，食之無味。冷冰冰，卻人人炙手可熱，熱鬧鬧，卻讓你心中落寞。那就是手機，如果吃了飯，沒有拍照，沒有看片，沒有聽音樂，這頓飯就好像沒吃。這種強迫癥才真的是有點兒病態，現在還無藥可治、愈演愈烈呢。
